La ferme du Ritterwald est une exploitation en agriculture biologique située en Moselle dans le petit village de Schnekenbuche.

Les prairies verdoyantes qui entourent l’exploitation procurent un excellent pâturage toute l’année pour le bien-être de des vaches laitières qui produisent ainsi un lait de qualité. Ce lait produit sur place est transformé à la fromagerie du Ritterwald où se situe la ferme familiale et permet de produire des produits laitiers : fromages et yaourts.

La fromagerie est située à seulement 20 mètres de la salle de traite dans une cave d’affinage ou de pasteurisation pour les yaourts avec tout le savoir-faire nécessaire pour obtenir les produits les meilleurs, les plus goûteux et les plus sains.

L’agriculture mosellane se tourne de plus en plus vers la production biologique (AB), qui par sa pratique écologique permet le respect de l’environnement.

La ferme du Ritterwald est acteur de cette démarche depuis 2009 sur l’exploitation et souhaite poursuivre cette démarche avec la production de biomasse favorable à la qualité des eaux et à la production d’énergie verte.

La mise en culture du Miscanthus, plante rhizomique (famille des bambous) est utilisable en espaces verts, litières et en combustible, véritable richesse écologique pour le territoire et pour l’homme. La production de biomasse répond à la transition écologique totalement primordiale à notre époque.

L’ élevage bovin 100% bio est produit dans les pâtures naturelles de la ferme. Ces espaces herbagers riches de biodiversités permettent aux bovins de vivre paisiblement et en pleine forme.